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Chandeleur : nos conseils pour faire les meilleures crêpes

Le 2 février aura lieu la Chandeleur ! On connaît les crêpes qui sont mangées ce jour-là, mais peut-être pas son histoire. Nous allons donc vous l’expliquer dans cet article puis vous donner la recette de crêpes faciles et très bonnes. 

Qu'est-ce que la Chandeleur ?

La Chandeleur est avant tout une fête religieuse, elle est célébrée 40 jours après Noël, jour de la présentation de Jésus au Temple. 

Le nom de cette fête provient des “Chandelles” traditionnellement utilisées à cette occasion. Ainsi les fidèles les ramenaient chez eux et l’exposaient à leur fenêtre le 2 février. 

Elle est aussi accompagnée de superstition, si les paysans ne faisaient pas de crêpes lors de ce jour, le blé serait mauvais l’année suivante.

Maintenant que nous avons parlé histoire, nous pouvons passer au concret !

 

La recette des crêpes pour 4 personnes

  • 250 g de farine

  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 500 ml de lait

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale neutre

Pour réussir une pâte à crêpes sans grumeaux, utilisez du lait tiède et tamisez la farine. La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide. Pour vérifier sa texture, plongez le dos de la louche de la pâte.

Vous pouvez aromatiser votre pâte à crêpes avec de l’extrait de vanille, de la fleur d’oranger ou un peu de rhum.

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Ajoutez les œufs un par un, prenez soin de bien mélanger au fouet entre chaque.

3. Versez ensuite progressivement l’huile puis le lait. Mélangez le tout.

4. Aromatisez la pâte à crêpes en fonction de vos envies, avec le parfum de votre choix.

5. Laissez reposer au moins 1 heure. Cette étape n’est pas indispensable, il est tout à fait possible de faire cuire la pâte sans repos.

6. Faites cuire les crêpes environ 10 secondes par face.

Il n’y a plus qu’à déguster ! 

 

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